Formaggi

www.formaggioitaliano.com è un appronfodimento informativo di
www.soloprodottiitaliani.it la boutique dei prodotti italiani di qualità.

Articoli e Novità



Burrata, stracciatelle, mozzarella : prodotti pugliesi fatti artigianalmente


09/03/2018 - Lavorazione di tipo artigianale, con la sapiente maestria del casaro tradizionale che garantisce la genuinità del prodotto. - La stracciatella è un latticino tipico della Puglia e della Basilicata. Per ottenere una buona stracciatella, la panna deve essere freschissima. Si presenta di colore bianco latte, priva di crosta, di struttura fibrosa, priva di occhiature. Il sapore è fresco e leggermente acidulo, l’odore delicato. La stracciatella è prodotta con Mozzarella di latte di mucca. - La Mozzarella Fior di latte viene ottenuta dalla coagulazione da latte vaccino essenzialmente fresco portato alla temperatura di 35°, quindi l'aggiunta del caglio naturale per formare la cagliata. La Mozzarella vaccina è filata ogni giorno dal mastro casaro seguendo la tradizione artigianale pugliese con stecca e mastello,il tutto viene immerso in vasche da scolo per lo sgrondo ottenendo la pasta pronta per la filatura. La forma del “Fior di Latte” è variabile, tondeggiante, nodino, treccia. - Il "burrata" la regina dei prodotti lattiero-caseari, è il risultato di un paziente processo di lavorazione manuale , si presenta come un piccolo "sacco" un impasto morbido, che contiene una buona dose di "Stracciatella" delicata miscela di panna fresca Mozzarella sminuzzata . Al gusto è in gran parte affidata la preparazione della "stracciatella", che deve avere una buona cremosità fresca, morbida.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani


Pubblisher: - Pubblisher:
Foto Articolo
Only Italian Products
OIP Logo

Burrata pugliese - Caseificio Voglia di Latte
Per garantire la freschezza del prodotto verrà spedito il lunedi e il mercoledi

Burrata Pugliese - 250 gr.
5.00 €
Burrata Pugliese - 125 gr. in conf da 250 gr.
5.00 €
Burrata Pugliese - 400 gr.
8.00 €

Nodini fiordilatte pugliesi 50 gr. in conf. da 250 gr.
4.50 €

Ricottina fresca da 300 gr.
5.40 €

Bocconcini di Mozzarella Pugliesi - 30 gr. in conf. da 250 gr.
4.50 €

Mozzarella Fiordilatte - Caseificio Voglia di Latte - 250 gr.
5.00 €

  Italiano
  Spagnolo
  Tedesco
  Francese
  Inglese
  Dutch
  Danish
  Swedish
  Finnish


OIP S.R.L.
La più grande boutique del cibo ITALIANO di qualità ad un prezzo equo. MAGAZZINO DI SPEDIZIONE: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
C.F./P.IVA/Reg. Impr. Brescia: 03443730985 - REA: BS 534780 - Capitale Sociale Euro 80.400,00

Tel.: 0303581121 - Fax: 0302682922
Email: info@soloprodottiitaliani.it - PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it

Visitatori del giorno: 3903
?>