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Raschera Dop – La Bruna


09/02/2018 - Il RASCHERA DOP La Bruna, di solo latte crudo vaccino, prevede una stagionatura minima di un mese, effettuata sempre nelle grotte di pietra molto umide, ed ha un sapore elegante, delicato e profumato. Apprezzato non solo come prodotto da tavola ma anche come ingrediente in cucina, è particolarmente adatto ad essere fuso, pertanto può essere impiegato per la preparazione di saporiti e cremosi risotti. Ottimo anche per essere consumato con un contorno di verdure cotte oppure tagliato a dadini nelle insalate miste, il Raschera frequentemente impiegato anche per preparare squisite fondute, vol-au-vent, torte salate. Si abbina con Vini bianchi più strutturati e con i rossi di medio corpo.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani



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